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ミネストローネと簡単ネギ塩レモン

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今日は野菜たっぷりミネストローネ。

角切りにした、人参、玉ねぎ、ジャガイモを、オリーブオイルと生姜、ニンニクで炒めたら、

   お水とコンソメの素を加え、10分くらい煮ます。

トマト缶を加えてフツフツ煮たったら、

ナスやキャベツなどすぐ火が通る野菜を投入。今日はエリンギもいれました。

ウィンナーも投入。必ずベーコンやウィンナ、鶏肉など、出汁になるものを加えるとスープにコクがでます。ベーコンのときは最初に野菜といためいためます。

15分くらいコトコト、、、、、


最後にぶちゅっとケチャップを。味が引き締まります。

火をとめたら、刻んだプロセスチーズを! 

余熱でとろーり。

今日は簡単あと一品。

豚を炒めて、ネギ塩レモンソースをかけます〜。

ミネストローネにちょっと合わないですが、、笑

長ネギ15センチくらいをみじん切り。

ごま油 大さじ2

レモン汁 大さじ1.5

鶏ガラスープの素 小さじ1

をまぜまぜ。ネギの辛味を飛ばすため、30秒くらいレンジでチン。

簡単な万能タレです。

炒めた豚バラ肉にかけて出来上がり。

ニンニクをいれてもおいしいかも。


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ネギと生姜のさっぱり餃子

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ネギをたーーっぷりいれた餃子です。

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ネギ2本、どさっといれました。

同居人が明日仕事なので、にんにくは無しで。

生姜をたーっぷりいれました。

鳥ひき肉でつくったので、ちょっとさっぱりしすぎたかもしれません。

そこで第二弾はチーズをかけて焼いてみました。

大葉もちらします。

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チーズとろ〜り。

最近餃子をからしで食べるのにはまっています。

亀戸にある餃子専門店、亀戸餃子が、からしと手作りラー油で食べるのですが、

とーーってもおいしくて、それ以来、餃子はからしで。

今日はラー油がなかったので、善光寺唐辛子もふって食べました。

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