煮物

大根とひき肉の煮物

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ひき肉のあんが絡んだ大根がとっても美味しい!私の定番メニューです。

ごはんにひき肉の旨味たっぷりのあんをかけても美味しい😊 大根も柔らかくて旨味が染みてジューシー。

作り方はこちら▼


大根は柔らかくなるまで下ゆでします。


たっぷり生姜とひき肉を炒めます。

ひき肉は牛か、豚と牛の合挽きがおススメ。牛が入ったほうが旨味が出るきがします!


ひき肉を炒めた鍋に、下ゆでした大根、お水、鰹だし、醤油、みりんを加えてコトコト煮ます。

煮汁が煮詰まってきたら、三つ葉を加えて、最後に水とき片栗粉でとろみをつけて出来上がり😃

今日は三つ葉を入れましたが、大根の葉を入れても美味しいです!
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ピーマンのピリ辛さっと煮

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先日長野で食べた、ぼたんこしょうの煮物がとても美味しかったので真似してみました。

▼ぼたんこしょうの記事はこちら

ぼたんこしょう

ぼたんこしょうは手に入らないのでピーマンで代用笑   食感や風味似てます

  
出汁、みりん、醤油で煮付けます。鷹のツメも加えてピリ辛に。

ピーマンのほんのり苦味が楽しめる一品。

さっとできるので、一品足りないという時におススメです😃
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煮汁がおいしい鶏肉とかぶの煮物

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ブロガー カータンさん紹介の鶏肉とかぶ煮物を作ってみました。

出汁の染みた柔らかいかぶがは当然ながらとってもおいしいのだけど、驚きなのがこの煮汁の旨さです! 飲みました笑!

    

かぶと鶏肉の旨味が染み出してる!おいし〜!

作り方はこちら〜

(材料はカータンさんブログリンク貼るからみてね!)

お出汁たっぷりのお水、塩、醤油ちょろっとが沸騰したら、鶏肉、かぶを加えて10分くらい煮ます! 
かぶに火が通ったら、かぶの葉を加えて蓋をして10分!

  
簡単です!

材料は本家をみてみてね(^o^)

カータンブログ レシピ

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【長野食紀行】夕顔 ぼたんこしょう 長野のお酒など

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お盆は同居人Eくんの実家長野にかえっていました。

そこでご馳走になった夕顔がとってもおいしかったです😊  夕顔って初めてたべました。東京のスーパーでは見たことがなかったですが、信州ではよく見かける食材のようです。

茹でて冷たく冷やしたものを頂きました。 お醤油、からし、鰹節をかけて頂きます。 

食感は冬瓜みたいな感じ。トロッと柔らかく、少し茄子みたいな感じもしました。 からしがよく合います。

夏のおつまみにとっても良い感じ。

  
こちらはぼたんこしょう。

信濃の伝統野菜で、ピーマンのような見ための唐辛子です。

とはいっても辛味はほとんどなく、ししとうみたいでした!   お醤油で甘辛くさっと煮てあり、とっても美味しい!!

   
大根の煮物。同居人Eくんにとってのお袋の味!人Eくんの大好きなジャガイモも入っています。旨味がしみた大根がとても美味しいです😊 私も作れるようにがんばろ〜!

  
沢山ご馳走になりました😊

 

御墓参りのあとにサンクゼールに寄りました!

 
ジャムやパスタソースなどで有名なサンクゼール本店😊東京でも最近よく商品を見かけますが、 長野が本店なんです!丘の上にある素敵なお店です。http://www.stcousair.co.jp

  
店内は食事が出来るスペースもありました。ゆったりして素敵な空間。

  
猫がモチーフでかわいいパッケージのオリーブオイルをEくんのお父さんお母さんに買っていただいた😊ありがとうございます。レモンが配合されたオリーブオイル、サラダにかけたら美味しそう!

ほかにも、パスタやジャム、ワイン、ハーブのオリーブオイルなどお洒落なものが沢山!

デパートの食品売り場で心踊る私は、サンクゼール本店 でワクワクがとまりませんでした笑

 東京だとDEAN&DELUCAなどにも商品をおろしているみたい。
最後は、長野のお酒のご紹介  

お父さんオススメのお酒、田中屋酒造の水尾!

特別辛口に仕上げた水尾。地元で非常に人気があります。さっぱりとした味わいの中にもほのかな香りがあり、ヒヤでも熱燗でも楽しめるお酒です。麹米には、59%精米の酒造好適米「ひとごごち(長野県産)」を使っています。

とのこと。

辛口でさっぱりしていて美味しかった!さらりとしていて夏酒を思わせるすっきりさでした〜!するするいけます!

  
麗人酒造の しぼったまんま 純米生原酒。調べたらどうやら数量限定の貴重なお酒だったみたい!

この春のしぼりたての純米吟醸酒の生原酒です。長野県産酒造好適米『美山錦』を全量使用して醸したお酒を、無濾過・無加水のしぼったそのまま瓶詰めしてお届けいたします。フルーティーな香りと爽やかな香り、米の旨みが特徴の純米吟醸原酒です。 

とのこと。

まろやかで美味しかったです!

長野は食べ物もお酒も美味しい😊

  

長野のゆるキャラ、アルクマ くん

楽しかったな😊
 
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簡単 小松菜と厚揚げの煮物 

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簡単、小松菜と厚揚げのさっと煮です。

あと一品たりない、というときに、ささっと作れる嬉しいメニューです。

小松菜は鉄分もカルシウムも豊富で体にも嬉しいですね(^o^)

作り方 は簡単。

厚揚げをこんがりするまでフライパンで焼いて、お水、鰹だし、みりん、醤油を加え沸騰させる。みりん、醤油は同じ割合で。

小松菜を加えてしんなりするまで煮たら出来上がり。小松菜は火の通りづらい茎のほうかくわえます。  私はシャキシャキ食感が残るようさっと煮ます。

簡単なので是非〜

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ツナと生姜の大根甘辛煮

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ツナな味がしみた、大根の甘辛煮。

生姜の味がきいてます😄

ツナとたっぷり生姜をいためて、お水を加えて大根を煮ます。

大根が柔らかくなったら、みりん、醤油、酒をくわえて煮ます。

大根の葉っぱもくわえると食感が良いです!

ツナ好きの同居人のための一品😃

簡単でおいし〜
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厚揚げとナスの炒め煮

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厚揚げとナスとピーマンを甘辛く炒め煮にしました😃

ごはんがすすむ〜

のはずが

そうめん!

同居人「ごはんがよかった〜」

そうめんが無性にたべたくなり、ごはん炊くのをやめました。暑かったからかな。

今日のサラダは、海苔トッピング。

  
ごま油、ポン酢、生姜で、中華ドレッシング風。

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